陰陽調和重ね煮料理師範のおおむらまさえさんと本庄敬子さんを講師にお招きし、手軽にできる陰陽調和重ね煮料理のワークショップを開催しました。
陰陽調和重ね煮料理とは、身体の熱をとる陰性の食材を鍋の底に、身体を温める陽性の食材を鍋の上に配置して煮込むことで、簡単な味付けでも、食材の味を互いに引き出し合うことで、美味しく仕上がる不思議な調理術「陰陽調和重ね煮」を活かした料理です。
重ね煮ではない調理法と比較し、陰陽調和重ね煮のほうが風味豊かでおいしいことを確かめ、参加者は驚いていました。しかも、料理初心者でもコツをつかめばとても簡単で手間もかからない調理術であることも大きな魅力です。
体調にあわせて、陰陽のバランス調節を意識することもでき、日本伝統の食養生の考え方の理解もできる、話題のワークショップです。
